Перец горький - самое интересное в блогах

Аджика кавказская

 

 

Ингредиенты для "Баклажанная икра"

Баклажан — 2.5 кг Помидор (свежий) — 2.5 кг Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг Лук репчатый Чеснок (по вкусу) Перец горький (по вкусу) Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г Специи (соль, черный перец)

Рецепт "Баклажанная икра"

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры перекрутить на мясорубке. В большую ёмкость влить масло и обжарить лук. Добавить морковь, обжарить и влить томат.

Перец испечь в духовке. С ещё горячего снять кожицу, удалить семена и сразу перекрутить на мясорубке. С баклажанами поступить точно так же.

Баклажаны и перец добавить к томатной массе и тушить до готовности. Это где-то 30-40 мин. Икра должна стать чуть гуще и слегка увариться.

За 5 мин. до готовности добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и горький перец. Я перец нарезала колечками.  Соль и перец молотый - по вкусу.

Банки простерилизовать, крышки прокипятить. В горячие банки разложить горячую икру и закатать горячими крышками.

Я чеснока брала головку, перца - два, небольших. Если любите острое, можно смело это количество увеличить. Я острое хоть и люблю, но взяла во внимание детей.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/31698/

Фотографии по теме