Жарим рыбу хек просто быстро вкусно. Диетпродукт.
Может, я напишу не совсем то, что вы спрашиваете... Но раз вы этот подняли вопрос, значит вам действительно нужен совет.
К сожалению, именно жарить эту рыбу я не пробовала. Считаю, что этот способ приготовления не сильно подходит для нее. Лучше потушить или запечь в духовке.
Если вас интересует, то могу поделиться рецептом :)
Тушу хек я обычно под сметанным соусом. Для этого хек разделываете на порционные куски, обваливаете в специях для рыбы (или просто солите и перчите) и даете настояться минут 10-15. Затем слегка подрумяниваете рыбу на сковороде (только аккуратно, чтобы не распалась) и заливаете смесью сметаны, зелени и воды (чтобы жиденько было). Тушите до готовности под закрытой крышкой. Очень вкусно получается. А главное, без лишних калорий)
Теперь о запекании. Здесь я использую цельную рыбину, не режу ее на куски. Потрошу, солю, перчу (или обваливаю в специях) и кладу на смазанную маслом форму. Рыбу смазываю тонким слоем майонеза, а вокруг укладываю цветную капусту, разобранную на соцветия. Поливаю капусту сметанной подливой (чтобы жиденько было), присаливаю и отправляю в духовку. Запекается около получаса.