Чтобы сохранить клубнику можно заморозить ее с сахаром или сахарным сиропом. Тщательно промойте, вырежете поврежденные части и смешайте ее с сахарным сиропом или белым сахаром. Хранить в пластиковых контейнерах в морозильной камере. Замораживание в мешках лучше, так как они плоские и более удобны для хранения.
Замораживание клубничного пюре с сахаром
Измельчите и растолките в пюре подслащенные ягоды. Сложите их в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет. Оставьте немного пространства сверху, удалите как можно больше воздуха и храните в морозилке.
Замораживание варенья
Чтобы сохранить варенье, его тоже можно заморозить. Лучше, если в рецепте клубничного варенья использовался пектин, загуститель. Упакуйте варенье в контейнеры, чтобы сохранить их в морозильной камере, и можете добавлять его в питание в течение всего года.
Сушеные ягоды
Можно часть клубники, чтобы сохранить, посушить. Это самый надежный способ сохранить многие продукты. Самое главное, чтобы плоды были совершенно сухими. Оптимальный способ это нарезать их равномерной толщиной, прежде чем сушить.
Для сушки лучше использовать духовку или специальные осушители. Сохранить сухую клубнику можно просто сложив ее в банки.
Можно сохранить сушеное пюре клубники. Для этого приготовить пюре из одного литра ягоды в блендере и разложить очень тонко его на листе пергамента, большом куске полиэтиленовой пленки или вощеной бумаги. Используйте для сушки любой из методов, который вам нравиться. Когда он станет блестящим и не липким, сверните его и, обернув в пищевую пленку, положите в холодильник.
Как видите, существуют различные способы, как сохранить клубнику, но, если вы заметили в продуктах признаки порчи, плесени, пузырьки, то лучше отказаться от них без дегустации и не употреблять в питание.
