Все о выращивании капусты. УХОД ЗА ВЫСАЖЕННОЙ КАПУСТОЙ. Часть 5
Цветная капуста считается одним из популярнейших овощей, особенно у диетологов, так как обладает массой полезных качеств и тонким вкусом. Как все овощи семейства крестоцветных, она содержит много витамина С, серу, другие минеральные вещества, стимулирует деятельность кишечника и дезинфицирует пищеварительный тракт.
Садоводы, решившие культивировать этот овощ на своем огороде, в первую очередь должны побеспокоиться о правильном месте, где можно было бы ее разместить. Цветная капуста более требовательна к окружающим условиям, чем другие разновидности. Она предпочитает хорошо освещенные участки с частичным затенением, нуждается в регулярном водоснабжении, а также в питательных подкормках.
Выращивание цветной капусты
Сеют этот вид капусты с февраля по июнь. При раннем посеве семена размещают в отдельные стаканчики либо кассеты с целью получения рассады, которая будет расти либо в теплице, либо в приспособленном для таких целей месте до момента, когда наступит время пересаживать ее в огород. В период с апреля по июнь овощ можно сеять прямо на грядки. Очень важно при посадке в землю хорошо заглубить саженец, минимальное расстояние между кустиками должно составлять 50 см. При угрозе заморозков целесообразно прикрывать растения нетканым материалом.
Хотя цветная капуста может расти на освещенных участках, однако летом, при интенсивном солнечном излучении, нежные головки должны быть защищены. Для этого перегибают большие капустные листья, закрыв ими соцветия, и тем самым предотвращают выцветание. Не забывайте рыхлить землю и выпалывать сорняки. В период роста этот вид капусты очень чувствителен к отсутствию влаги, поэтому ее надо регулярно поливать, избегая заболачивания грунта. Также нельзя забывать о регулярных подкормках — цветная капуста нуждается в удобрении.
Время сбора урожая зависит от сроков посева. Если Вы хотели бы иметь цветную капусту со своего огорода уже в начале лета, тогда семена должны быть посеяны в феврале-марте на рассаду. В среднем уходит от двух с половиной до трех месяцев, пока этот овощ сформирует созревшее, белое и твердое соцветие, пригодное для употребления.
После сбора урожая цветная капуста может храниться несколько дней. Чтобы иметь возможность потреблять этот полезный продукт более длительное время, целесообразно его заморозить. Для этого головки делят на более мелкие кусочки и замораживают в специальной, предназначенной для заморозки емкости.
Перед использованием соцветие капусты опускают в подкисленную уксусом либо подсоленную воду с целью удалить насекомых и мошек, которые, возможно, располагаются между цветоносами.
Самыми известными и наиболее часто культивируемыми являются сорта с белыми соцветиями. Также существуют сорта с оранжево-желтыми, желто-зелеными или фиолетовыми головками.